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franklinbarbecue

Von mehreren Seiten habe ich mittlerweile gehört, dass man - wenn man in Austin ist - unbdingt FranklinsBBQ besuchen sollte. Das wäre das Beste BBQ von Texas, bzw. Amerika oder eigentlich von der ganzen Welt. Das Brisket wäre wohl göttlich. Das ganze hat einen Nachteil: Der macht um 11 auf und hat nur Lunch. Also kann ich da garnicht hin weil ich nur Abends kann. Und es wären eh horrende Wartezeiten (über 4 Stunden!). Wir haben aber einen Azubi beauftragt sich für uns die Schlange zu stellen. Seit 07:30 morgens stand er dann an, um uns um 11:30 Mittags über 6 Pfund Brisket und 5Pfund Pork Ribs zu liefern. Das übertrifft eigentlich alles bisher dagewesene. Das Essen? Fantastisch. Ehrlich! Noch besser sind die Reaktionen aller Beteiligten. Wir durften niemandem sagen, dass wir FranklinsBBQ essen. Die hätten uns das Büro gestürmt. Jeder, der irgendwie ein Stück ergattern konnte war einfach nur "aufgeregt wie an Weihnachten". Sowas hab' ich noch nicht erlebt. Der ABSOLUTE HAMMER!



Beilagen habe ich nicht gegessen...




Molekularküche

Am Wochenende war ich zur Molekularküche eingeladen. Absolut Hervorragend. Das Steak war mit Abstand das Beste was mir je untergekommen ist. Der Rest auch perfekt. Niveau mind. 2 Sterne.