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Diverses vom Grill



Immer noch grille ich und mache auch Bilder. Aber die Bildqualität lässt zu wünschen übrig und die Kleinigkeiten sind meistens nicht so interessant zum zeigen. Dennoch hab ich ein paar Highlights der letzten Wochen: Ribeye, Hühnchen, selbstgemacht Wurst.


Wurst Schinken Speck

vor Weihnachten haben wir Schinken und Speck vorbereitet. Vier Wochen gepökelt, 7-8x geräuchert. Das Ergebnis ist super geworden. Nach Weihnachten haben wir noch bisschen Merguez gemacht und Salami. Die Salami darf noch 4-5 Wochen an der Luft trocknen. Daneben gab es Moinks, Roastbeef und selbst geräucherten Lachs.


Merguez

Heute habe ich in meiner neuen Wohnung das erste mal gegrillt. Da es sehr spät schon war, nur ein paar Würstl. Ich suche gerade einen guten Metzger. So habe ich heute Merguez gekauft, aber die waren schon mal nicht überzeugend. Leider ;(


Hirsch Leberwurst

Von einem Bekannten habe ich Hirschleber bekommen. Da ich Leber nicht so gerne mag, dachte ich mir, machst Leberwurst draus. Also Hirschleber mit Schweinefleisch + Hirschfleisch vermischt, Salz, Pfeffer, Majoran, 3x durch den Fleischwolf und dann in Gläser gepackt.