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Hendl am Spieß

Die Tage haben wir drei Bio Hendl auf den Spieß des Smokers gepackt. Leider nur Handybilder und es war dunkel und Foto Blitz hat nicht viel gebracht. Ein selbstgebackenes Brot gab's auch noch.




St. Louis Cut Ribs

Am Wochenende haben wir uns Ribs gegönnt, und zwar den sogenannten St. Louis Cut. Da steckt mehr Fleisch dran und weitgehend Knorpelfrei. Wir haben im Internet bei Otto Gourmet und bei Der Ludwig bestellt. Gewonnen haben die Otto Gourmet weit vor den Ludwig. Sowohl Geschmack, Fleischanteil und Preis war bei Otto Gourmet besser/höher. Das ist nichts, für jeden Tag. Das sind schon Steakpreise. In dem Fall natürlich vom Smoker. Tags zuvor Steakhüfte vom US Beef.



 




Praktirub III

Diese Woche konnte ich den lang ersehnten Praktirub III ausprobieren. Glücklicherweise konnte ich 500g von der Gewürzmischung kaufen. Auf Huhn soll der sehr gut sein, also habe ich mir Gickerlhaxn gekauft vom Bio Huhn und vergrillt. Geschmackstest bestanden! Der Rub is richtig richtig gut! 


Hühnchen

Die Tage habe ich zwei mal Hendlbrust gemacht mit Salat. Einmal mit Chickens Best gewürzt und einmal mit Buttrub.