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Ribs und Braten vom Smoker

Nach meinem Urlaub in den Staaten durfte ich gleich meinen Smoker anheizen. Ribs und Braten. Die Ribs waren leider nicht so "fall of the bone" wie man sich es gewünscht hätte, aber geschmacklich trotzdem top. Den restlichen Braten hatte ich im Water Smoker, der macht den besseren Smokerrand und hat weit mehr Feuchtigkeit. Es ist schwierig, Ribs und Braten gleichzeitig auf der Abby zu grillen. Das nächste mal mach' ich nur noch eine Sorte Fleisch.





 



 



 



 



 



 



 







Bolognese

Vom Wochenende hatte ich noch Gemüse übrig, da wollte ich mal eine Bolognese machen, wie beim Italiener. Einfaches Rezept von http://mybarbecue.net/viewtopic.php?f=33&t=41106 und losgelegt. Heute Abends gibt's Spagetti :-)




Urlaub USA - Texas, Arizona und Louisiana

Drei Wochen U.S.A. waren geplant. Las Vegas, Grand Canyon, Texas und New Orleans. Ein Abstecher nach Chicago war auch drin. Was das BBQ betrifft waren wir in Lockhart, Texas am "erfolgreichsten" bei Kreuz Market, Blacks BBQ, Smitty's Market und Lockhart Chisholm Trail Bar-B-Que, aber auch in Austin (Rudy's) wurden wir gut versorgt. Allerdings ist das auch nicht besser oder schlechter, als das, was ich mittlerweile so auf dem Grill mache ;-)